おからのカレー餃子

おからにねぎ・にんじん・ごぼう・戻しシイタケなどを刻んだものを加え、フライパンで炒める。火が通ったところで、しょうゆ・みりんを加えて甘辛く味つけしたものがベースとなる。おから炒めに飽きたころに、カレー粉を投入し、さらに餃子の皮で包む。カリッと両面焼き上げて仕上げにトマトケチャップをかける。